お店の紹介

美味しい焼鳥、
自然の物にこだわり、
腸に花を咲かせたい、増やしたい
心地よい場所、
そんなお店をめざして

鶏肉は奥州「いわいどり」をメインとし、国産鶏肉を使用。
焼鳥以外も美味しいこだわり
・発酵食品(米麹含む)メニューを取り入れていく
・塩はヒマラヤの岩塩
・醤油は創業280年の「入正」の澪つくし
・みりんは三州三河みりん
・野菜は国産のものを、無農薬→有機→減農薬→慣行栽培の   順で使用(国産が手に入らない場合、外国産を使用する場  合があります)
・焼油は、エキストラバージンオリーブオイルを使用
・揚げ油は、遺伝子組み換えでない菜種油を使用

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